雲林縣政府新聞參考資料101.07.24雲林縣衛生局為保障消費者在炎熱的夏天能購買到清涼、安全衛生的冰品冷飲，自6月份起對全縣冰品冷飲業者展開衛生稽查與輔導，督促業者在製售過程中，落實自主衛生管理，並預計抽驗市售冰品、冷飲及冰品餡料共129件產品，第一波58件驗結果共計11家業者13件產品不符衛生標準(1件大腸桿菌群超量、4件生菌數超量、8件產品生菌數與大腸桿菌群同時超量)，衛生局已針對不符規定之業者函文通知限期改善，若經複驗再與規定不符者將依違反食品衛生管理法第10條規定處新台幣3至15萬元罰鍰。衛生局表示，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌係為食品衛生重要的指標菌，如檢驗結果超過規定限量值，代表飲食物品遭受汙染，其原因為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。衛生局除持續加強輔導業者製作安全衛生之冰品冷飲外，也提醒消費者「品質看得見，衛生看得見」，在選購食用冰品冷飲時應注意觀察業者製作食材是否新鮮？環境設施是否清潔衛生？現場製作是否衛生？盛裝容器是否衛生？工作人員衛生是否良好？櫥櫃是否有防止病媒措施？儲存冰品冷飲溫度？(冷藏溫度不得高於7℃，冷凍溫度不得高於-18℃)如有容器包裝之產品其外標示應清楚完整(有效日期、廠商名稱、地址、電話、…..等)並須作營養標示，以維護消費者健康權益。